Comida en Oaxaca Centro
Los lugares en Oaxaca casi todos son cash-only
Desayuno
Las Memelas de Doña Vale - Es un clásico para desayunar, sí está rica su salsita de chile morita. Te montan un huevo estrellado sobre una memela delgada con salsa. Un chef una vez las describió como "un producto simple pero bien hecho". Lo malo era el café porque estaba super dulce pero como está en el mercado, puedes comprar uno cerca antes de ir al puesto.
Desayunador de la Tía: la señora es la madre de un chef famoso. Buena cocinera a precio barato, te sientas en una barra enfrente de la cocina con comal a la leña. La carta no es muy explicativa entonces mejor ver fotos de lo que otras personas comen en el link de google maps y pedir así. A mi me gustaron mucho las memelas de quesillo ahí también porque eran más gruesas con unos huevitos al comal con hoja santa y asientos con pedacitos de puerco. También te pueden rellenar una tortilla recien hecha con un huevo. La zona no es tan turística por lo que si llegas en Taxi pues ve que ese mismo pase por tí de regreso de lo contrario tendrás que tomar transporte público para salir al camino principal y es medio complejo. Aún así fui dos veces. Hay que hablar para avisar que vas.
Comida
Pasillo de Humo: es un pasillo en el mercado donde están vendiéndote carne cruda y ahí mismo te la asan. Al entrar del lado del mercado (no de la calle), te dan una charola de paja para que la entregues con el carnicero que elijas, te da una ficha y luego te vas a sentar y regresa la charola con la carne asada. Todo se compra a personas aparte, las salsitas a uno, las tortillas a otro y las bebidas a otro. Si vas a acabar oliendo a humo. El corte famoso es una carne delgada llamada tasajo que todos venden, es delgadita y suave. Está rico y muy pintoresco.
Comida o Cena
Xaox: no es comida Oaxaqueña como tal, pero sí es comida que sabe que la hizo un chef. Sale en la guía Michelín, los platos fríos mucho mejor que los calientes, tenían muchos ingredientes. Tenían una burrata con toronja que es una excelente combinación. Si te sientas cerca de los baños en la terraza te va a llegar el olor de la cocina.
Casa Oaxaca: el chef fue de los primeros en poner a Oaxaca en el mapa, hay que reservar para pedir mesa de terraza con vista al templo de Santo Domingo, en la noche es muy bonito. Lo que más me gustó fue una coliflor con mole de cacahuate y el postre que era algo de chocolate oaxaqueño (y yo nunca como postre pero valió la pena).
Cena
Empanadas del Carmen - son tortillas que al final las doblan y cierran como una empanada. La famosa es la empanada de amarillo. Ahí mi favorita fue la memela de quesillo, muy buenos los asientos y los frijoles que le ponen. También la quesadilla con epazote estaba rica.
Me quedé con las ganas
Portozuelo: está lejos, por el aeropuerto y es de dificil acceso porque waze no nos mandaba por un buen camino, todo es terracería allá entonces es mejor hablar a que te manden la foto de cómo llegar. Se necesita reservación de Opentable. Sí llegué pero a las 2:30pm es cuando destapan la barbacoa enterrada y yo ya me tenía que ir al aeropuerto a esa hora. El menú era como buffette, tenía un huerto grande donde parece que sacan sus propias verduras y hortalizas, campestre de buen gusto el lugar y bonito. Cuando vuelva a Oaxaca iré aquí.
Tika'aya: de los videos que vi de restaurantes más caros este me llamó mas la atención porque hay lugares famosos con estrella Michelin como Los Danzantes pero si ves lo que comen pues es lo mismo que comes en la calle. Aquí se veía comida de chef, sin embargo estaba en remodelación, parece que el sitio oficial de reservas es su Facebook.
Tours
Este tour fue extremadamente barato, como 250 pesos, para ir a Monte Albán y de ahí te llevan a ver como se hace el Mezcal y podrías tu mismo darle con un tipo marro a la penca cocida para exprimir agave, fue lo que mas me gustó. También veias barro negro, alebrijes y textiles. Si hay paradas para que la gente compre, supongo por eso es muy barato.
